Terwijl de Britten theedrinkers waren, waren de Amerikanen koffiedrinkers.

Zie onder aan de pagina voor de thee drinkers.

 

Geschiedenis van koffie tijdens WO II

Om de omvang van de rol van koffie tijdens de Tweede Wereldoorlog te begrijpen, gaan we eerst dieper in op de historische context ervan. Vóór en tijdens dit kolossale conflict was koffie al een universele dagelijkse gewoonte waar miljoenen mensen over de hele wereld van genoten. Dit bescheiden brouwsel had zichzelf met name verheven tot meer dan alleen een stimulerende drank; het was ingebed in sociale activiteiten en werd gezien als een bron van mentale kracht die betrokken was bij concentratie en besluitvorming.

 

Koffierantsoenering tijdens WO II

Gezien deze implicaties was het geen verrassing dat gebrande bonen in oorlogstijd te maken kregen met rantsoenering te midden van afnemende hulpbronnen en een torenhoge vraag. Onder al deze beperkingen lag het strategische doel: ervoor zorgen dat optimale hoeveelheden cafeïne de overzeese troepen konden bereiken die ver weg van huis hunkerden naar de geruststellende warmte.

 

Specifiek op het thuisfront van Amerika zag november 1942 de implementatie van "koffierantsoenering", waardoor elke Amerikaan in feite slechts één pond per vijf weken kon krijgen. Hoewel dit misschien niet ideaal was voor de burgers in het thuisland, toonde het onmiskenbaar de toewijding van Amerika om prioriteit te geven aan de behoeften van soldaten, zelfs als er offers in eigen land werden gebracht.

 

Impact van koffie op de oorlogsinspanning

De impact was niet alleen psychologisch; Er waren ook volop pragmatische voordelen waar landen met koffieteeltgebieden, zoals Brazilië en Colombia, economisch konden profiteren van de toegenomen export. Bovendien, toen het transport van luxegoederen beperkt werd als gevolg van petroleumbeperkingen, richtten deze landen de exportcapaciteit van andere goederen op het verrijken van de algehele oorlogsinspanningen van Amerika.

 

De rol van koffie in het moreel en comfort voor soldaten

Het ineengedoken rond een warme pot koffie werd een symbool van broederschap en eenheid tijdens de meest meedogenloze strijdomstandigheden. Met zijn vermogen om vermoeidheid tegen te gaan en tijdelijke verlichting te bieden in koude omgevingen, duurde het niet lang voordat koffie door veel geallieerde strijdkrachten liefkozend 'de beste vriend van een soldaat' werd genoemd.

 

Dit eenvoudige maar veelzijdige brouwsel heeft onbewust de weg geëffend voor de jacht op de overwinning, kopje voor kopje. Maar deze soldaten wisten niet dat hun geliefde energiebooster uiteindelijk ideeën in daden zou omzetten en legers naar de overwinning zou leiden, zelfs te midden van de chaos en angst van de Tweede Wereldoorlog.

 

Wanneer we de rol van koffie in de Tweede Wereldoorlog bespreken, kan men niet voorbijgaan aan de cruciale rol die deze bescheiden drank speelde in het dagelijkse bestaan van soldaten. Hoewel het ogenschijnlijk alledaags was, was koffie meer dan alleen maar een drankje; het vertegenwoordigde symbolisch comfort en thuis, zelfs te midden van de verschrikkingen van de oorlog.

 

Een troost te midden van chaos

Koffie was een vertrouwde troost voor veel soldaten die op verschillende fronten over de hele wereld vochten. Van de stranden van de Stille Oceaan tot de Europese bossen, deze mannen vonden troost in hun bekers terwijl ze dronken om zichzelf af te leiden van hun erbarmelijke omstandigheden. Met een slokje koffie konden ze even de zorgen over vijandelijke aanvallen of ongemakken veroorzaakt door ongunstige weersomstandigheden wegnemen.

 

Wakker en alert blijven

Belangrijk is dat koffie, naast zijn geruststellende eigenschappen, ook een cruciale fysiologische rol speelde in gevechtssituaties. Soldaten hadden verhoogde alertheid nodig tijdens nachtwachten of bij het plannen van aanvalsstrategieën tegen vijanden. Het is van cruciaal belang om te begrijpen dat slaapgebrek kwetsbaarheid in oorlogsvoering kan betekenen. Daarom hielpen kopjes sterke java op kritieke momenten voor de broodnodige waakzaamheid en energieboosts.

 

Koffie – een integraal onderdeel van veldrantsoenen

Interessant genoeg bevatten de Amerikaanse militaire rantsoenpakketten tijdens de Tweede Wereldoorlog prominent oploskoffie. De opname van dit product onderstreept het belang ervan als een essentiële voedingsbron voor de constante fysieke inspanning van troepen en als moreelbooster te midden van uitdagende omstandigheden.

 

Terwijl het C-rantsoen (gevechtsrantsoen) voornamelijk voorzag in de levensbehoeften met componenten als ingeblikt vlees en koekjes, waren andere elementen die rechtstreeks gericht waren op het stimuleren van het moreel. Van deze producten, waaronder sigaretten en chocoladerepen, viel oploskoffie misschien wel het meest op. vanwege de bruikbaarheid en populariteit ervan onder soldaten.`

 

Kortom, of het nu gaat om het kalmeren van de zenuwen vóór een dreigend conflict of om de ogen wijd open te houden tijdens inspannende nachtelijke taken: koffie werd onbedoeld onmisbaar voor soldaten uit de Tweede Wereldoorlog die moesten omgaan met belastende gevechtsomgevingen.

 

De rol van koffie bij geallieerde overwinningen

 

Vanuit een modern perspectief is het misschien ondenkbaar, maar tijdens de periode van de Tweede Wereldoorlog speelde zoiets eenvoudigs als koffie een integrale rol bij het faciliteren van enkele belangrijke overwinningen voor de geallieerde strijdkrachten. Laten we, om dit punt beter te illustreren, dieper ingaan op individuele historische gebeurtenissen.

 

Koffie's bijdrage aan de Slag om Groot-Brittannië

De Battle of Britain, die plaatsvond tussen juli en oktober 1940, was een van de eerste gebieden waar de invloed van koffie duidelijk voelbaar was. De piloten van de Britse Royal Air Force werden blootgesteld aan enorme stress en lange uren; langdurige, voortdurende luchtgevechten die vaak meerdere maanden besloegen. Het was op dit moment dat koffie zijn waarde bewees.

1. Door RAF-piloten wakker en alert te houden, vooral tijdens nachtelijke bombardementen.
2. Als moreelbooster ondersteunt het verzamelen van bewijsmateriaal uit anekdotische verhalen dat koffie fungeert als een 'troostartikel', waardoor de psychologische spanning die deze jonge mannen ervaren, wordt verlicht.
3. Een symbool dat de eenheid tussen de geallieerde naties versterkt door middel van gedeelde rituele brouwmethoden of simpelweg het uitwisselen van verhalen onder het genot van een warme kop.

 

Als zodanig kan men, zonder enige overdrijving, stellen dat een deel van de Britse veerkracht bij het weerstaan van brute luchtaanvallen inderdaad kan worden toegeschreven aan ‘koffie’!

 

De impact van koffie op de D-Day-landingen

Vier jaar later snel vooruit: in juni 1944 vindt de grootste amfibische aanval in de militaire geschiedenis plaats: D-Day. Tienduizenden Amerikaanse soldaten die de taak hadden om Normandy Beach te bestormen, stonden zowel figuurlijk als letterlijk voor een zware taak: indrukwekkende Duitse vestingwerken wachtten bovenop steile, naar de zee gerichte kliffen.

 

Ter voorbereiding op D-Day hebben Amerikaanse militaire planners, die de fysiologische effecten van cafeïne onderkenden (dwz verhoogde alertheid en energieniveaus), twee dingen in hun strategie geïntegreerd:

1. Regelmatig getimede intervallen voor de inname van cafeïne
2. Beslissen over de distributiemethoden – het vervangen van conventionele brouwtechnieken door pakjes oploskoffie die deel uitmaken van het soldatenrantsoen. Dit werd gedaan rekening houdend met logistieke beperkingen en moeilijkheden die voortkwamen uit de omstandigheden op het slagveld.

 

De implementatie van deze strategieën zorgde ervoor dat troepen niet alleen fysiek maar ook mentaal voorbereid waren om de vijand aan te vallen, waardoor hun gevechtseffectiviteit aanzienlijk werd vergroot.

 

De rol van koffie in het Ardennenoffensief

In het laatste jaar van de Tweede Wereldoorlog ontvouwde zich één kolossale gok: het Ardennenoffensief, Hitlers wanhopige poging om de geallieerde troepen te splitsen en zo hun opmars naar Duitsland te vertragen. Ondertussen vormden de Amerikaanse soldaten die de slopende winterse ontberingen (honger, bevriezing) doorstonden een lichtend baken van veerkracht. Het was in deze moeilijke tijden dat een alledaags product als koffie opkwam als overlevingsmiddel.

 

Deze bescheiden drank, die warmte bood tijdens ijskoude nachten of gewoon als voedselvervanger fungeerde (wanneer gemengd met sneeuw), bekleedde inderdaad een speciale plaats onder oorlogsvermoeide soldaten. Anekdotisch bewijsmateriaal van veteranen onderstreept herhaaldelijk de rol ervan bij het stimuleren van het moreel binnen de loopgraven, waardoor de kameraadschap onder kameraden tijdens rustige periodes te midden van hevige gevechten opnieuw wordt bevestigd.

 

Zo zien we in deze microkosmos die 'Slag om de Ardennen' wordt genoemd, een glimp van hoe koffie het conventionele gebruik ervan overstijgt – tegen alle verwachtingen in helpt overleven en tegelijkertijd aan het morele front dient – en zichzelf voor altijd in de annalen van de militaire geschiedenis laat gelden.

 

De rol van koffie bij nederlagen van de asmogendheden

Bij het onderzoeken van het verband tussen koffie en de Tweede Wereldoorlog is het van cruciaal belang om te kijken naar de manier waarop de koffieconsumptie belangrijke gebeurtenissen heeft beïnvloed die hebben geleid tot de nederlaag van de As-troepen.

 

De impact van koffie op de slag om Stalingrad

De brute winterslag om Stalingrad was een keerpunt voor het oostfront. Te midden van deze chaos speelden de effecten van cafeïne een onmiskenbaar cruciale rol.

 

Omdat ze het vermogen hadden om soldaten warm, alert en energiek te houden, was koffie zeer wenselijk tijdens deze zware winterstrijd. Omgekeerd ontbrak het de Duitse troepen aan voorzieningen omdat hun toeleveringsketens niet bestand waren tegen de zware weersomstandigheden in Rusland.

 

Waardevol onderzoek wijst uit dat de nachten die rond kleine kampvuren werden doorgebracht, het moreel van de Russische soldaten enorm bevorderden. Harten verwarmd door hete koppen brouwsel in combinatie met gedeelde verhalen versterkten de kameraadschap onder deze mannen, waardoor ze veerkrachtiger werden in tijden van tegenspoed. Deze psychologische invloed versterkte hun oorlogsinspanningen tegen een beter uitgeruste tegenstander aanzienlijk.

De rol van koffie bij de invasie van Normandië

Ga dieper in op onze verkenningsvector over koffie en de Tweede Wereldoorlog; je zou ontdekken dat cafeïne geen ondergeschikte rol speelde bij het navigeren door het meest gedurfde offensief van Groot-Brittannië: D-day-landingen.

 

Moreelverhogende eigenschappen speelden opnieuw een rol toen soldaten zich voorbereidden op wat een van de grootste amfibische invasies in de geschiedenis zou worden. Bovendien werden de meesten lange tijd wakker gehouden door voortdurende oefeningen of zenuwen; hier werd koffie hun bondgenoot tegen vermoeidheid en prestatieverlies als gevolg van slaapgebrek.

 

Toegang tot verse brouwfaciliteiten aan boord van Amerikaanse schepen stelde deze mannen in staat te genieten van het perfecte stimulerende middel van Moeder Natuur voordat ze onder hevig vuur aan land stormden. Duizenden consumeerden thermosflessen na thermosflessen terwijl ze strategieën bedachten voor uitdagende missies of emotionele brieven naar huis schreven – mogelijk gemaakt door een verzekerde toeleveringsketen uit Brazilië via hulptankers die gelijke tred hielden.

 

Koffie's bijdrage aan de val van Berlijn

Toen de geallieerde troepen de Duitse hoofdstad naderden, was er opnieuw koffiegedreven gruis te zien.

 

De omgekeerde correlatie tussen het afnemende Duitse moreel en de toenemende vermoeidheid toen de voorraden slinkten, bleek jaren later uit de memoires van soldaten. Omgekeerd beschikten Amerikaanse en Britse troepen dankzij succesvolle coördinatie over overvloedige koffierantsoenen.

 

In die donkere vroege uren voordat ze Hitlers laatste bolwerk binnenstormden, vonden mannen troost in kleine rituelen zoals het zetten van hun javabekers. Deze momenten waren een oase van rust te midden van de ongerustheid over wat ons te wachten stond - wat illustreert hoe koffie bleef bestaan als een belangrijk instrument om de psychologische paraatheid gedurende de Tweede Wereldoorlog te behouden.

 

Ondanks dat het een drank is waar velen dagelijks van genieten, wordt het duidelijk dat wanneer we ons verdiepen in de geschiedenis rond koffie en de Tweede Wereldoorlog, de rol ervan veel verder reikte dan het lessen van de dorst of het uitstellen van de slaap. Van de ijzige beproevingen van Stalingrad tot de veeleisende amfibische invasie in Normandië; De laatste uren van Berlijn geven aan hoe belangrijk deze nederige boon heeft bijgedragen aan de overwinning!

 

Erfenis van koffie tijdens WO II

Het ontdekken van de erfenis van koffie en de Tweede Wereldoorlog is niet alleen een onderzoek naar de geschiedenis; het is ook een fascinerende reis door culturele veranderingen die onze moderne samenleving hebben gevormd. In het naoorlogse tijdperk waren er twee belangrijke ontwikkelingen: de aanhoudende populariteit van koffie en de diepgaande invloed ervan op de hedendaagse cafécultuur.

 

Aanhoudende populariteit en consumptie na WO II

Koffie, tijdens de oorlog uitgeroepen tot "de GI-drank" vanwege de wijdverbreide consumptie ervan onder Amerikaans militair personeel, slaagde er niet alleen in zijn bekendheid te behouden, maar bloeide ook in de jaren na de Tweede Wereldoorlog.

 

Eén factor die hieraan bijdroeg waren de substantiële marketinginspanningen van koffieproducerende landen en bedrijven, aangedreven door de overtollige voorraden die tijdens de oorlog waren opgebouwd. Bij thuiskomst brachten de soldaten hun hernieuwde waardering voor koffie terug. Huishoudens in heel Amerika weergalmden met het sijpelende ritme, waardoor koffie synoniem werd met comfort en gastvrijheid.

 

Bovendien versterkten de tijdens de oorlog ontwikkelde innovaties deze trend nog verder. Instantkoffiesoorten zoals Nescafé waren handige uitvindingen in oorlogstijd die ook in de smaak vielen bij burgers, vanwege hun gemak en de voortdurende rantsoenering in bepaalde regio's na de Tweede Wereldoorlog.

 

Invloed op de moderne koffiecultuur

De erfenis van koffie en de Tweede Wereldoorlog reikt verder dan alleen cijfers; het heeft een diepgaande invloed gehad op ons scala aan hedendaagse koffierituelen en -praktijken.

 

Het naoorlogse Europa onderging een belangrijke sociaal-culturele transformatie met espressobars in 'Italiaanse stijl' – een echo van de Italiaanse Campagne (1943-45) waarin GI's in contact kwamen met de Europese cafécultuur. Niet beperkt tot de Europese grenzen, stak deze liefdesaffaire met espresso al snel de Atlantische Oceaan over, wat aanleiding gaf tot onderscheidende trends zoals de derde golf specialiteitenbeweging of hipster-coffeeshops waar we vandaag de dag van genieten.

 

Bovendien zorgden de professionele rollen die tijdens de oorlog voor vrouwen waren uitgedeeld, ervoor dat zij economische onafhankelijkheid kregen, wat zich uitte in gewoonten als vaak uit eten gaan – inclusief het bezoeken van koffiehuizen – een trend die tot nu toe wereldwijd de moderne cafécultuur voortdurend vorm heeft gegeven.

 

Dus als we bedenken hoe diep ingebed koffie is in onze dagelijkse routines, is het intrigerend om de invloeden ervan terug te voeren op de tumultueuze tijden van de Tweede Wereldoorlog – om te beseffen hoe een bescheiden drankje staande bleef te midden van de chaos en een integrale rol blijft spelen in ons leven. .

 

Samenvatting

Samenvatting van de impact van koffie op WO II

Als we een stap terug doen om een holistische kijk te krijgen op de centrale rol die koffie speelde in de Tweede Wereldoorlog, is het duidelijk dat de invloed ervan verreikend was. Deze bescheiden drank deed veel meer dan alleen maar zorgen voor de broodnodige cafeïnekick.

 

Koffie fungeerde in deze tijd als een morele booster en een bron van troost voor soldaten die zich in ondoorgrondelijk zware omstandigheden verschansten. Het diende als brug naar hun leven thuis en werd vaak geassocieerd met momenten van rust in de tumultueuze oorlogssfeer.

 

Bovendien speelde koffie een integrale rol bij het handhaven van de fysieke en mentale alertheid van soldaten aan beide kanten. Het cafeïnegehalte had een aanzienlijke invloed op de vastberadenheid en het uithoudingsvermogen van de troepen, en droeg substantieel bij aan zowel de geallieerde overwinningen als de nederlagen van de Asmogendheden – van standhouden tegen nazi-invasies in Stalingrad, het versterken van gedurfde landingen in Normandië, tot zelfs het keren van het tij in de Slag om de Ardennen. .

 

Wat de impact op de lange termijn betreft, heeft deze alomtegenwoordige drank een onuitwisbare stempel gedrukt door de moderne koffiecultuur vorm te geven. De vertederende aantrekkingskracht die in de soldatenkampen uit de Tweede Wereldoorlog begon te broeden, heeft zich tot in de huidige tijd voortgezet, waardoor na de oorlog een aanhoudende populariteit en consumptie is verzekerd.

 

Het meeslepende verhaal rond ‘koffie en de Tweede Wereldoorlog’ gaat verder dan anekdotische oorlogsverhalen. Het onderstreept hoe zoiets eenvoudigs als koffie zo’n cruciale rol speelde in een van de meest turbulente tijden van de geschiedenis, terwijl het ook onze moderne relatie met dit immer populaire brouwsel vormgeeft.

 

Nadat we elk facet en elke invalshoek met betrekking tot ‘koffie en de Tweede Wereldoorlog’ hebben bestudeerd, beseffen we dat de twee op onverklaarbare wijze met elkaar verweven zijn – de een beïnvloedt de ander aanzienlijk tijdens deze impactvolle periode – waardoor ons mondiale perspectief voor altijd verandert over wat deze ogenschijnlijk gewone drank kan bereiken als in buitengewone omstandigheden terechtgekomen.

 

 

Referenties

Niettemin is niets dat ik in dit artikel heb overgebracht uit het niets tevoorschijn getoverd. De feiten en cijfers die het verhaal over de fundamentele rol van koffie tijdens de Tweede Wereldoorlog hebben helpen samenhangen, zijn afkomstig uit meerdere geloofwaardige bronnen. Ik zal u door enkele ervan leiden:

1. Pendergrast, M. (1999). Ongewone gronden: de geschiedenis van koffie en hoe deze onze wereld heeft getransformeerd. Basisboeken. Dit is een fenomenaal boek dat uitlegt hoe ons geliefde brouwsel verschillende maatschappelijke veranderingen heeft doorstaan, waaronder de Tweede Wereldoorlog.
2. Kummer, C., (2005). Herinnerend aan het oorlogsbrouwsel van de Amerikaanse GI bij de bron: Italië. Een boeiende SRC Health-post waarin de geschiedenis van cafeïnehoudende dranken in oorlogstijd wordt belicht en hun effecten op het moreel en de inspanningen van soldaten.
3. Kuiper, K., & McIntosh, J.(2017) “Koffie”, Encyclopædia Britannica [online]. Het overzicht van de Encyclopaedia Britannica over koffie biedt een uitstekende basis om de historische relevantie ervan te begrijpen.
4. D'Costa, K.(2018), Wired for War: Koffie tijdens de burgeroorlog. In dit specifieke stuk van Smithsonian Magazine gaan ze dieper in op hoe koffie strategisch werd gebruikt tijdens oorlogen.
5. Wild over Harry [Internet]. Wildaboutharry.blogspot.com.c(2020). Een boeiende blogpost die ingaat op de persoonlijke brieven van president Truman, waarin hij zijn genegenheid voor koffie onthult te midden van militaire aangelegenheden.

 

Bij het verzamelen van deze referenties was het mijn bedoeling om een robuuste autoriteit te vestigen die elke claim ondersteunde die werd ontrafeld tijdens ons onderzoek naar verhalen over koffie en de Tweede Wereldoorlog . Als u deze bronnen zelf verder onderzoekt, ontdekt u misschien fascinerende raaklijnen die we niet konden behandelen vanwege beperkingen in het aantal woorden of de focus!

Bron:  eraofwe.com/coffee-lab/nl/articles/koffie-en-de-tweede-wereldoorlog

What Is Americano Coffee?

De Americano, zoals we die nu kennen, ontstond ergens tussen de Eerste en de Tweede Wereldoorlog.

Koffie was zo'n noodzaak voor de Amerikaanse troepen tijdens de Tweede Wereldoorlog, dat naar schatting de gemiddelde Amerikaanse militair persoonlijk ruim 32 pond koffie per jaar consumeerde.
Het Amerikaanse leger was bezig met het malen, verpakken en verzenden van tonnen koffie (letterlijk) naar het buitenland om de troepen te bevoorraden, maar er was nog steeds vaak een tekort aan aanbod.
Het is algemeen aanvaard dat de ‘Americano’ ontstond toen Amerikaanse troepen in Italië de enige lokale koffie die voor hen beschikbaar was – espresso – onsmakelijk vonden.
Espresso was niet alleen te bitter voor de smaak van de Amerikaanse soldaten. De porties leken klein voor mannen die thuis gewend waren grotere, vullende kopjes koffie te drinken.

Om de lokale espresso minder bitter te laten smaken, verdunden de Amerikanen hem met veel heet water, waardoor de smaak ongeveer leek op de Amerikaanse zwarte koffie waar ze meer bekend mee waren en waar ze ook naar nostalgisch naar verlangden.
De lokale bevolking noemde wat de soldaten dronken uiteraard een Caffé Americano (Amerikaanse koffie).
Hoe geloofwaardig dit oorsprongsverhaal ook is, het is interessant dat het boek Ashenden: Or the British Agent uit 1928 van de Britse schrijver Somerset Maugham een kort verhaal bevat waarin de hoofdpersoon iets drinkt dat een ‘americano’ wordt genoemd – waardoor de tijdlijn van het oorsprongsverhaal uit de Tweede Wereldoorlog in twijfel wordt getrokken.
Het boek geeft echter geen echte details over het drankje. Uit mijn onderzoek lijkt het onduidelijk of het wel koffie was. Ik heb het boek online gevonden en de passage staat op pagina 80:
Toen pakte hij een vlieg, getrokken door een kleine en schrale pony en ratelde terug over de stenen naar de Galleria waar hij in de koelte zat en een americano dronk en keek naar de mensen die daar rondhingen (...)
Niettemin kan, aangezien het verhaal zich afspeelt in Italië tijdens de Eerste Wereldoorlog, worden aangenomen dat de “basis” van het oorsprongsverhaal waar is. Het is “slechts” in welke wereldoorlog de Americano is uitgevonden, waar we niet zeker van zijn.
Na verloop van tijd begonnen er variaties op de Americano te verschijnen.
In een redelijk populaire variant, de “Red Eye” Americano (ook wel de “Shot in the Dark” genoemd), wordt de espresso verdund met gefilterde koffie in Amerikaanse stijl in plaats van water. Zwakke koffieliefhebbers hoeven zich niet aan te melden. (bestaan die?)

 

“De Britten weten niet hoe ze een goede kop koffie moeten zetten.
Je weet niet hoe je een goede kop thee moet zetten. Het is een gelijkwaardige ruil.”

Hoe maak je een Americano?

Je zou kunnen zeggen: “heet water toevoegen aan espresso is vrij eenvoudig.” En de Amerikaanse soldaten in Italië volgden waarschijnlijk geen specifieke metingen en instructies toen ze hun Americanos maakten.
Maar om een Americano te maken zoals we die nu kennen, moet je een kant kiezen:
Voeg je water toe aan espresso, of voeg je espresso toe aan water? Blijf hier bij mij.
Sommige mensen gieten heet water over een espresso, in de overtuiging dat hierdoor de body en textuur van de espresso behouden blijven. Anderen schenken espresso over water, in een poging te voorkomen dat de espresso door het hete water verbrandt.
Geen van beide manieren is verkeerd of juist. Ik heb ze in beide richtingen gehad, en met het risico de hardnekkige voorstanders van beide partijen te beledigen… beide smaakten ongeveer hetzelfde.
Zodra die beslissing uit de weg is, kun je een Americano maken door 1 - 2 espressoshots te combineren met ongeveer 6 - 8 oz. van warm water.
Als u 3 shots en 9 oz gebruikt. van water, ik beloof dat het leven nog steeds door zal gaan, dus maak je niet al te veel zorgen over de verhoudingen die hier staan geschreven. U kunt het recept aanpassen aan uw individuele smaak.
Als dat geen Americano is, weet ik het ook niet meer.

 

Kun je een Americano maken zonder espressomachine?

Heb je thuis geen espressomachine van € 2000,-?  Ik begrijp jou.

Maak indruk op je vrienden (en jezelf) door Caffé Americanos in je eigen huis te maken met behulp van 's werelds sterkste, meest cafeïnehoudende donker gebrande koffie, Black Insomnia Dark Roast, en een AeroPress om espresso-achtige shots te "trekken".
Sommigen zeggen misschien dat deze manier niet authentiek is, en dat is dat natuurlijk niet, maar ik denk dat een oplossing niet in strijd is met de geest van het drankje.

(Bovendien heb ik deze methode thuis geprobeerd: een Americano was jarenlang 'mijn drankje', en ik denk dat deze methode heel dicht bij hetzelfde komt.) Wie weet? Misschien geeft u er zelfs de voorkeur aan boven uw gebruikelijke manier van koffiezetten.

De Americano begon als een oplossing, maar blijft niet voor niets 80 tot 100 jaar hangen.

 

Koffiezetten met een percolator

 

Koffiezetten met een percolator, in de jaren 50 zag je haast niet anders. Maar ouderwets koffiezetten met een pruttelpotje staat weer helemaal op de kaart. Of je nu thuis op de bank van een stevige kop koffie wilt genieten of de wildernis in trekt zonder toegang tot elektriciteit. Het enige wat je voor het gebruik van een percolator nodig hebt is een warmtebron, water, versgemalen koffie en een beetje geduld. Het is immers een vorm van slow coffee.

Wat is een percolator?

Er bestaat wat verwarring over wat een percolator precies is. Zo gebruiken we in de volksmond deze term vaak als alternatief voor de moka express, oftewel de Italiaanse koffiepot. Dit is echter niet helemaal hetzelfde, al komt de werking in grote lijnen wel overeen. Doordat deze term tegenwoordig wordt aangehouden bij gebruik van de moka express (zowel door gebruikers als leveranciers) gaan we in dit artikel ook uit van de percolator die we kennen als moka express.

Percolator koffiemaker
Een percolator bestaat uit vijf onderdelen. Het waterreservoir, de filter waar de gemalen koffie ingaat, het filterplaatje met de filterring en de percolatorkan waarmee de koffie tot slot uitgeschonken wordt. De percolator maakt middels stoomdruk sterke koffie met een zijdezachte en diepe smaak. In tegenstelling tot wat er vaak gedacht wordt, is een percolator niet ontworpen om espresso mee te zetten

 

Hoe werkt een percolator?

Percoleren gaat als volgt: het waterreservoir van de percolator wordt gevuld met water en verwarmd door een warmtebron.
Dit kan een gaspit zijn, maar er zijn ook percolators die geschikt zijn voor bijvoorbeeld inductie.
De warmtebron verwarmt het waterreservoir. Zodra het water bijna het kookpunt heeft bereikt, wordt dit door het holle buisje in de kan naar boven gestuwd. Het water gaat, onder druk, via het filterzeefje langs de koffie naar de uitschenkkan. Op deze manier neemt het water de heerlijke smaken en aroma’s van de koffie mee. Je moet wel even geduld hebben voordat de slow coffee klaar is, maar dan heb je ook wat!

 

Het is tijd om de koffie uit te schenken! Pas op met het vastpakken van de kan, want de percolator wordt erg heet.
Gebruik zo nodig een theedoek of pannenlap. Doordat deze koffie wordt gezet middels stoomdruk heeft percolatorkoffie altijd een wat troebele uitstraling.

Het uitschenken van de koffie kan op twee verschillende manieren. Rechtstreeks vanuit de percolator, of door deze eerst over te schenken in een andere kan. De percolatorkan heeft een hoge temperatuur waardoor de kans groter is dat de smaak van de koffie bitter wordt. Met overschenken verklein je deze kans. Hoe langer je de koffie laat staan, hoe sneller de versheid achteruit gaat. Schenk de koffie dus direct uit.

 

Percolator schoonmaken

Zodra alle koffie is uitgeschonken en je de percolator niet meer wilt gebruiken, laat deze dan ongeveer 30 minuten staan voordat je hem uit elkaar haalt.

Een percolator schoonmaken is heel gemakkelijk. Zorg dat de kan leeg is en draai de bovenkant los. Vervolgens haal je het filter eruit en spoel je deze af onder de kraan. Vergeet ook niet om eens in de zoveel tijd de filterring en het filterplaatje goed schoon te maken. Laat geen koffieresten in de percolator zitten, dit komt niet ten goede van de smaak voor een volgende zetting.

Let op: De percolator mag niet in de vaatwasser. Was deze ook niet met sop. Een zacht sponsje of een afwasborstel met heet water volstaat. Zo voorkom je dat de percolator gaat oxideren. Gebruik je een aluminium percolator? Droog deze dan extra goed af om oxidatie te voorkomen.

 

 

Instant Koffie

Oploskoffie is een drank die is afgeleid van gezette koffiebonen en waarmee mensen snel hete koffie kunnen bereiden door heet water of melk toe te voegen aan de vaste koffiebestanddelen in poeder- of gekristalliseerde vorm en te roeren.
Het product werd voor het eerst uitgevonden in Invercargill, de grootste stad in Southland, Nieuw-Zeeland, in 1890.
Vaste oploskoffie (ook wel oploskoffie, koffiekristallen, koffiepoeder of koffiepoeder genoemd) verwijst naar de gedehydrateerde en verpakte vaste stoffen die in de detailhandel verkrijgbaar zijn. om oploskoffie te maken. Vaste oploskoffie wordt commercieel bereid door vriesdrogen of sproeidrogen, waarna het kan worden gerehydrateerd. Er wordt ook oploskoffie in geconcentreerde vloeibare vorm, als drank, vervaardigd.

Voordelen van oploskoffie zijn onder meer de bereidingssnelheid (oploskoffie lost snel op in heet water), een lager transportgewicht en -volume dan bonen of gemalen koffie (om dezelfde hoeveelheid drank te bereiden) en een lange houdbaarheid, hoewel oploskoffie anders kan bederven. droog gehouden. 

Deze nieuwigheid werd pas echt populair in het leger. Cafeïne consumptie zorgde voor een energieboost die nodig was en dat werd nu veel makkelijker gemaakt door oploskoffie. In de tweede wereldoorlog was oploskoffie een van de meest populaire drankjes bij de soldaten. Verschillende bedrijven deden allemaal hun best om te voldoen aan de hoge behoefte. In één jaar ging de hele productie van Nescafe in de VS naar het leger (en dan hebben we het over miljoenen zakjes met oploskoffie).

Terwijl de Britten theedrinkers waren, waren de Amerikanen koffiedrinkers.

Melk in thee

De gewoonte om melk in de thee te doen ontstond ook in de 18^e eeuw. En hoewel een logische verklaring is, dat de Engelsen dit zijn gaan doen om de soms bittere smaak van thee wat te verzachten, blijkt dit volgens experts niet het geval te zijn. Het had alles te maken met het voorkomen dat de kopjes scheurden door de hitte van het kokendhete water. Veel Engelsen hadden in die tijd geen geld voor servies van goede kwaliteit. Daarom deed men eerst een scheutje melk in het kopje, voordat de thee werd ingeschonken, zodat de kopjes heel bleven. Tegenwoordig kan elke Engelsman goede kopjes kopen, maar de gewoonte om melk in de thee te doen is gebleven. Sterker nog, uit cijfers van de UK Tea & Infusions Association (UKTIA) blijkt dat van de 100 miljoen kopjes thee die dagelijks in het Verenigd Koninkrijk worden gedronken 98% met melk wordt geschonken.

Korte geschiedenis

Thee arriveerde rond 1650 voor het eerst Engeland dankzij de Nederlandse Verenigde Oost-Indische Compagnie (VOC) die het op grote schaal naar Europa bracht. Het bleef lange tijd een drankje dat maar weinig mensen dronken en alleen voor de elite te betalen was. Thee won aan populariteit toen koning Karel II op 21 mei 1662 trouwde met Catherina van Bragança, de dochter van de Portugese koning Johan IV. De Portugese aristocratie dronk al langer thee en Catherine was daarop geen uitzondering. Voor de bruiloft zond Portugal een aantal schepen met luxe goederen, waaronder een kist met thee. Dankzij haar voorliefde voor het drankje, begonnen meer hooggeplaatste Engelsen het te drinken en won het aan populariteit. In 1664 kwamen eerste Engelse orders voor thee binnen bij de VOC. 

 

Het komt misschien als een verrassing, maar het drinken van thee tijdens de Blitz en de rest van de Tweede Wereldoorlog was een essentiële noodzaak, zo erg zelfs dat de Britse regering in 1942 besloot elk beschikbaar pond zwarte thee van over de hele wereld te kopen (behalve Duitsland en Japan) - thee stond inderdaad vermeld als een van de vijf grootste aankopen van de Tweede Wereldoorlog, waarbij het gewicht van de gekochte thee alleen al meer was dan het gekochte gewicht van artilleriegranaten en explosieven!

Het belang van thee was zo groot dat tijdens het bombardement op Londen in 1941 (de Blitz) een van de belangrijkste doelwitten van de Duitse aanval Mincing Lane was, ook wel bekend als ‘The Street of Tea’, dat sterk in verband werd gebracht met de oorlog. handel in opium in een tijd waarin Groot-Brittannië grote hoeveelheden opium gebruikte om thee uit China te kopen.
Meer dan de helft van de kantoren en documenten van de theemakelaars werden die nacht vernietigd, en terwijl na de Blitz al ongeveer 30.000 ton thee ver buiten Londen was opgeslagen, werden de resterende voorraden snel verplaatst naar meer dan 500 locaties in het Verenigd Koninkrijk.

Voor de troepen aan de frontlinie bood het delen van een kopje thee de soldaten een moment van rust te midden van de aanhoudende waanzin en bood het de kans om met hun kameraden te kletsen. Bovendien hielp het drinken van thee de troepen om gehydrateerd en alert te blijven, terwijl de consumptie van alcohol werd verminderd.

Thee was meer dan een drank; het was een symbool van nationale eenheid, en zijn rol bij het stimuleren van het moreel in Groot-Brittannië en wereldwijd was overtuigend. Het bood een warme en geruststellende ontsnapping aan de verwoestingen van de Tweede Wereldoorlog en was een welkome herinnering aan thuis voor degenen die in het buitenland vochten.

Op VE Day herdenken we alle mensen uit de Tweede Wereldoorlog, want zonder hun moed en opoffering zou de wereld er vandaag heel anders uit zien. Zet daarom de ketel maar aan en vier het samen met ons met een goede kop thee.

 

Thee aan het front: oorlogsalbum van Britse pacifist

Jack Speller

 

Hoewel Jack Speller wegens gewetensbezwaren de dienstplicht had ontlopen, belandde hij aan het front om militairen vertroosting te bieden op misschien wel de meest Britse manier: met een bakje thee.

"Het was allemaal gericht op het mentale welzijn van de militairen", vertelt Rense Havinga van het Vrijheidsmuseum over de mobiele kantine waarmee Speller van Normandië tot Nijmegen de troepen aandeed. "Een kopje thee betekende dat er aan je werd gedacht. En het was even een momentje iets anders dan de oorlog."

De rechter had Speller in 1940 een alternatieve dienstplicht gegeven vanwege zijn uitgesproken pacifistische overtuigingen. Gedurende de oorlog groeide echter zijn wil toch iets te doen tegen de nazi's. Hij meldde zich daarom bij de YMCA, de jongerenorganisatie die tijdens oorlog werd ingezet voor welzijnswerk in het leger.

 

"Juist omdat hij een pacifist was, wilde hij denk ik iets doen voor de mensen die zo leden onder de oorlog", redeneert zijn dochter Marcelle

 

 

Verse oorlogsgraven op de stranden van Normandië maakten grote indruk op Speller toen hij er vier dagen na D-day arriveerde, met granaathulzen als vazen voor rouwboeketten. Op zijn theeritten passeerde hij uitgebrande tanks, achtergelaten paardenkadavers en militairen die op brancards werden afgevoerd.

Het vooroordeel dat dienstweigeraars lafaards zijn heeft hij flink ontkracht", vindt Havinga. "Hij zat meerdere keren echt in de vuurlinie."

Militairen zagen zijn busje dan maar al te graag aankomen. "Zodra iemand de rode YMCA-driehoek zag werd er geroepen "De YM is er!", vertelde Speller zijn dochter ooit. "In een oogwenk stond er dan een min of meer nette rij en gonsde het van 'Heb je ook...?''" Zijn diensten waren onmisbaar voor het moreel, meende Speller, al gaf hij ook toe dat de gemiddelde tommy tevreden was met alles wat maar "wet and warm" was.

48 uur rust

Speller maakte zo de opmars door Frankrijk mee en de bevrijding van België. Daarna begon hij met 90 liter thee aan operatie Market Garden. Omdat Arnhem daarbij een brug te ver bleek, werd de regio Nijmegen maandenlang tussenstation voor Speller en honderdduizenden militairen. Het gaf hem de kans meer psychische zorg te bieden: hij zette een rustcentrum op voor militairen die eraan onderdoor dreigden te gaan.

"Als iemand het breekpunt naderde, zag je dat vooral in zijn ogen. Hardheid in hun ogen en moeheid in hun gelaat", herinnerde Speller zich. "Het waren jonge jongens met de zorgen van oude mannen."

Aandacht van bevelhebbers hiervoor was nieuw. In de Eerste Wereldoorlog waren mannen met shellshock nog als deserteurs doodgeschoten. "Hij was zijn tijd ver vooruit qua aandacht voor de mentale tol van de oorlog", meent dochter Marcelle.

"Natuurlijk was wat de YMCA deed ook zeer beperkt", merkt Havinga wel op. "Een soldaat kreeg twee dagen verlof om even van het front te zijn. Dat is bij tekenen van trauma natuurlijk veel te weinig. Maar het was beter dan iemand binnen zijn eenheid laten instorten. Speller kon ze even een momentje rust geven."

 

The world famous Tommy Burner

water koken in een loopgraaf, Nederland of België, eind 1944. De kleine kachel is gemaakt van een artilleriegranaathuls.
Foto uit het Imperial Oorlogsmuseum.

Je mag het belang van thee voor de Britse soldaat nooit onderschatten.
Het is nu waar; het was zelfs nog belangrijker in de Tweede Wereldoorlog.

Thee was absoluut essentieel voor het moreel van de soldaten.
Uiteraard bevat het cafeïne en kan het voor een energieboost zorgen; maar er zijn er ook velen die het rustgevend vinden. Thee maakt in de jaren veertig nog meer deel uit van de Britse cultuur dan nu. Voor de soldaat was het meer dan alleen een drankje; het was een herinnering aan thuis, familie en gelukkiger tijden.

In kazernes en kampen stonden in de kookhuizen en eetzalen grote urnen met thee. Als soldaten geen dienst hadden, konden ze een beker kopen in de NAAFI-kantine die op elke basis te vinden was (NAAFI was de marine-, leger- en luchtmachtinstituten).
Er waren ook mobiele kantines die de mannen volgden bij trainingsoefeningen; de meeste hiervan werden beheerd door de NAAFI, maar andere waren afkomstig van de YMCA, het Leger des Heils en andere civiele organisaties.

Hoewel theepauzes tijdens oefeningen gewoonlijk waren toegestaan, was dit bij gevechtsoperaties een onmogelijke luxe. Niettemin raakten de troepen bedreven in het snel zetten van thee bij elke mogelijke gelegenheid. Elke keer dat er een halt werd toegeroepen, en als er geen kogels overvlogen, kwam de thee naar buiten.

 

Er is een scène in de film "A Bridge Too Far" waarin Robert Redford de Grenadier Guards ervan beschuldigt hun opmars te onderbreken om thee te drinken. Ik vond dat altijd een beetje oneerlijk, alhoewel dat misschien wel zo leek op de Amerikanen.
Ik geef de voorkeur aan de scène waarin generaal Urquhart boos is over de uitdagingen waarmee hij wordt geconfronteerd, dus overhandigt zijn oppasser hem een kopje thee. Urquhart klaagt, maar drinkt het toch op.

Het leger bracht draagbare benzinekachels uit in verschillende maten; de kleinste had een enkele brander en werd op sectieniveau uitgegeven (8 man). De kachels werden echter ver achter de oprukkende infanterie in het motortransport gehouden en waren tijdens een korte stop niet beschikbaar. Zelfs als de ‘collectieve kachel’ beschikbaar was, waren de eerste onbetrouwbaar en hadden ze de neiging verstopt te raken met vuil en zand; dit was een groot probleem in Noord-Afrika. De troepen waren vastbesloten om thee te drinken en werden daarom meesters in de improvisatie.

Sommige voertuigbemanningen raakten bedreven in het gebruik van een hete motor om water voor thee te koken. In Noord-Afrika was het gebruikelijk om een ‘Benghazi-brander’ of ‘Benghazi-fornuis’ te gebruiken, wat gewoon een klein benzine- of waterblik was, ongeveer halverwege gevuld met zand. Het zand werd vervolgens in benzine gedrenkt en in brand gestoken, zodat in zeer korte tijd water kon koken.

Er werden kleine opvouwbare kachels ontwikkeld die vaste brandstoftabletten gebruikten; het was de bedoeling dat iedere man er een zou krijgen, maar de prioriteit van de uitgifte lijkt te zijn geweest voor troepen die bestemd waren voor Noord-Europa.